茶树的叶子是传统茶叶的主要来源，此外还有多种植物的叶子也可制成代茶饮。其他可制成茶叶的植物叶子有：
1、柿子树：柿叶茶不含咖啡碱，富含维生素C，适合晚上饮用，有安神、降血压的功效。
2、显齿蛇葡萄（莓茶）：其嫩叶制成的莓茶含黄酮量极高，被称为“黄酮之王”，具有清热解毒、护肝养胃的作用。
3、老鹰茶（樟科木本植物）：采其嫩枝叶晒干后可泡饮，滋味厚实，先涩后甘，有消暑解渴、健胃开脾的民间说法。
4、桑树：桑叶茶富含氨基酸和粗蛋白，素有“人参热补，桑叶清补”的美誉，适合养生饮用。
5、枸杞：枸杞叶茶保留了枸杞的有效成分，口感柔和，有强身健体之效。
6、银杏：银杏叶茶含有丰富的黄酮类化合物，常饮对心脑血管有益。
7、竹子：竹叶茶味道清新淡雅，具有清凉解暑的作用。
8、马尾松：其叶子可制作松针茶，具有降低血压、血脂和抗炎作用。
9、毛冬青：叶子可泡茶，有清热解毒、祛风除湿的功效。
10、火棘：叶子可做茶叶，果实可食，全株还可作盆栽观赏。
这些植物的叶子虽非传统茶叶，但因其保健功能和独特风味，被广泛用于制作代用茶。
